Prem Cafeteria

Cafeteria

Prem’s main dining hall, offers a wide variety of nutritious and delicious meals and snacks throughout each school day.

Food Philosophy

Chef Dang has been working as the Head Chef at Prem, since the school opened in 2001. Before that, he was working in Hat Yai. He moved to Chiang Mai to open a Thai restaurant. In 2006. Chef Dang went to France to compete in a cooking competition, in which he was placed third.

Chef Dang’s philosophy and passion is to promote nutritious and healthy eating for the students at Prem. Therefore, he prefers to either bake or grill the freshest of food, which is served at the cafeteria. The cafeteria serves international food, a mix of various cuisines to suit different palettes. For example, a student can choose to have a large burrito with a generous amount of filling, or select rice or noodles from the Asian corner. Chef Dang says he does understand students also like to eat fried food and once in a while he does offer this at the cafeteria.

The kitchen keeps seasoning simple by flavouring the food with salt, pepper and Asian condiments for Asian food. The cafeteria does not use MSG, but does use aroma to flavour sauces. Furthermore, we use high quality olive oil in salad dressings and in the preparation of Western dishes, while for cooking Asian dishes we use soybean oil, and never palm oil.

Chef Dang
Head Chef at Prem

Catering and Cafeteria Info

Only Fresh Seasonal Local Produce

The cafeteria only uses fresh seasonal local produce from Mom Tri’s Farm, the Royal Project and Thanasin farm. These are delivered to the kitchen every second day, to ensure quality and freshness. While for meats, Chef Dang sources pork fresh from a company called ‘Betagro’, chicken from a farm based in Northern Thailand called ‘Saha-Farm’ and beef is sourced from a company called ‘Puepae seafood’. While Chef Dang does not cook with seafood regularly, he imports these, frozen, from ‘Puepae Seafood’. Meats and seafoods are delivered to the cafeteria on a daily basis.

High Quality Food Suppliers

The essential ingredients for baking are sourced from a food importer called ‘Schmidts’, which has a branch in Mae Rim. Schmidt provides a variety of ready mixed flour, with gluten free options, for a variety of bread and muffins. In addition, certain types of bread are also purchased from ‘Rimping supermarket’. Spices are purchased from a supplier called ‘Boonjaroen’ based in Chiang Mai. Dairy, sausages, and ham are sourced from a supplier called ‘Sea international’.

Focus on Hygiene and Quality

With Chef Dang’s leadership, the staff is strongly focused on hygiene and quality within the cafeteria. Every year the staff attends conferences in Phuket about the latest in food hygiene. In addition, companies, such as leading hotels in Thailand, are invited to Prem to further train the staff in food hygiene and quality control. The Steward receives specialised training in catering every year, to keep up to date with the latest in food preparation and hygiene.

Menu For Week B October 5th

Student Menu B September 2020

  • Monday       Lunch

Junior

-Salmon fish with lemon sauce    ปลาแซลม่อน ซ้อสมะนาว

-Pork stewed                                หมูตุ๋น

-Carrot soup                                 แครอท ซุป

-Steamed rice                               ข้าวสวย

-Saute’ green vegetables              ผักเขียวผัดเนย

-Mixed salad                                 สลัดรวม

-Bread rolls                                   ขนมปังต่างๆ

-Fresh fruit                                    ผลไม้รวม

Cafeteria

 

-Assorted salad bar                      สลัดรวมต่างๆ

-Bread rolls                                   ขนมปังต่างๆ

-Rice noodle soup with pork stewed   กตหมู ตุ๋น

 

 

Asian, Europe

-Olds styles beef stewed              สตูร์ เนื้อวัว

-Spaghetti with garlic, bacon and black pepper

สปาร์เก็ตตี้ ผัด กระเทียม เบค่อน พริกไทดำ

-Pan-roasted pork loin with Prik-Khing

หมูสันนอกอบ ซ้อส เครื่องแกง(พริกขิง)

-Country fried potatoes               มันฝรั่งทอด ติดเปลือก

-Steamed rice                               ข้าวสวย

 

 

Vegetarian

-Fried tofu in mixed curry paste          เต้าหู้ ผัดพริก ขิง

-Saute’ mixed green vegetable            ผัดผักเขียว รวม

-Eggplant with tomatoes sauce    มะเขือย่างซ้อสมะเขือเทศ

-Saute’ mushroom with protean เห็ดผัด หมูเจ

-Brown rice                                   ข้าวซ้อมมือ

 

Dessert

-Assorted fresh fruit                     ผลไม้รวม

-Young coconut cake                    เค้กมะพร้าว อ่อน

Dinner

-Assorted salad bar                      สลัดรวมต่างๆ

-Mixed bread rolls                        ขนมปังต่างๆ

-Suki-Yaki pork                              สุกี้ยากี้หมู

Hot-dish

-Chicken in red sauce                   ไก่น้ำแดง

-Fish finger with tartar sauce    ปลาทอดแบบ ฝรั่ง ซ้อสทารท่า

-Thai Omelet with prawns            ไข่เจียวกุ้ง

-Saute’ potatoes                           มันฝรั่ง โซเต้

-Saute’ green vegetables              ผัดผักเขียว

-Steamed rice                               ข้าวสวย

Dessert

-Fresh fruit                                    ผลไม้รวม

-Mini lemon tart                           ทาร์มะนาว

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2  Tuesday

Lunch

Junior

-Roasted chicken                          ไก่อบ

-Fillet of fish with mushrooms sauce

เนื้อปลา ซ้อสเห็ด

-Egg noodle soup with minced pork บะหมี่น้ำหมูสับ

-Saute’ green pea with butter      ถั่วลันเตาผัดเนย

-Steamed rice                               ข้าวสวย

-Mixed salad                                 สลัดรวม

-Bread rolls                                   ขนมปังต่างๆ

-Fresh fruit                                    ผลไม้รวม

Cafeteria

-Egg noodle soup with red pork   บะหมี่น้ำหมูแดง

Asian,Europe

-Fish with chilli and basil              เนื้อปลาซ้อสโหระพา

-Chicken with ginger                     ไก่ผัดขิงแบบแห้ง

-Pan-roasted pork loin with coriander sauce

หมูสันนอก อบ ซ้อส ผักชี เกรวี่

-Stir-fried white lettuce with ham       ผักกาด ขาวผัดแฮม

-Steamed rice                               ข้าวสวย

 

Vegetarian

-Stir-fried tofu with ginger                   เต้าหู้ ผัดขิง

-Pasta with mushrooms                      พาสต้า ผัด เห็ด

-Roasted pumpkin                                 ฟักทองอบ

-Saute’ cabbage with glass noodle      คั่วกล่ำวุ้นเส้น

-Brown rice                                   ข้าวกล้อ

 

Dessert

-Assorted fresh fruit                     ผลไม้รวม

-Pumpkin in syrup and coconut milk  ฟักทอง เชื่อมกะทิสด

 

Dinner

-Salad bar                                      สลัดรวมต่างๆ

-Mixed bread rolls                        ขนมปังต่างๆ

-Noodles soup with minced pork

ก๋วยเตี๋ยวน้ำ หมูสับ

Hot-dish

-Spicy soup with prawns              ต้มยำกุ้ง

-Fried marinated chicken             ไก่ ทอด

-Pork chop with brown onion sauce   พอคช้อป เกรวี่

-Fried country potatoes               มันฝรั่ง ทอด ติดเปลือก

-Steamed rice                               ข้าวสวย

 

 

Dessert

-Baked taro pudding                    ขนม หม้อแกง เผือก

-Fresh fruit                                    ผลไม้รวม

 

3            Wednesday

Lunch

Junior

-Potatoes soup                             ซุปมันฝรั่ง

-Fish finger                                    ปลาชุบเกล็ดขนมปังทอด

-Roasted pork                                      หมูอบ

-Saute’ green pea                                ผัดถั่วหวาน

-Steamed rice                                       ข้าวสวย

-Mixed salad                                        สลัดรวม

-bread rolls                                          ขนมปังต่างๆ

-Fresh fruit                                           ผลไม้รวม

Cafeteria

-Assorted salad bar                              สลัดบาร์

-Bread rolls                                          ขนมปังต่างๆ

-Yen Ta-Four noodles soup          ก๋วยเตี๋ยว เย็นตาโฟร์

 

 

Asian, Europe

-Pork leg stewed                           ขาหมูตุ๋น

-Fillet of fish with shellfish sauce เนื้อปลา ซ้อสเชลฟิช

-Pan-roasted chicken with thymes sauce

ไก่อบ ซ้อส ไทม์เกรวี่

-Saute’ green Kanana                   ผัดยอด คน้า

-Steamed rice                               ข้าวสวย

 

Vegetarian

-Potatoes curry                               แกงมันฝรั่ง

-Tofu in garlic and pepper sauce  เต้าหู้ ซ้อสกระเทีย พริกไท

-Saute’ green vegetables with protean ผัดผักแบบเจ

-Saute’mushroom with red bean        เห็ดผัดถั่วแดง

-Brown rice                                          ข้าวกล้อง

 

Dessert

-Banana fritter                                     กล้วยทอด

-Assorted fresh fruit                            ผลไม้รวม

Dinner

-Assorted salad bar                              สลัดผักต่างๆ

-Mixed bread roll                                 ขนมปังต่างๆ

-Brown noodles soup with pork balls  เส้นมาม่า ลูกชิ้นหมู

Hot-dish

-Pork spare rib BBQ sauce                   ซี่โครงหมู บาร์บีคิว

-Prawns cake                                        ทอดมันกุ้ง

-Chicken with garlic and pepper          ไก่กระเทียม พริกไท

-Thai omelet with mixed vegetable     ไข่เจียวผักรวม

-Steamed rice                                       ข้าวสวย

Vegetarian

-VG spring roll                                      ปอเปี๊ยะผัก

-Pasta with mushroom,chilli           พาสต้าผัดเห็ด,พริกแห้ง

-Tofu stewed                                        สตูร์เต้าหู้

-Saute’ green vegetables                     ผัดผักเขียว

Dessert

-Chocolate mousse cake                      เค้ก ช้อคโคแลต มู้ส

-fresh fruits                                          ผลไม้รวม

 

4  Thursday

Lunch

Junior

-Green pea soup                           ซุปถั่วลันเตา

-Salmon fish with garlic                ปลาแซลม่อนเกระเทียม

-Steamed chicken with soya                ไก่นึ่งซิอิ๊ว

-Saute’ asparagus                                หน่อไม้ฝรั่งผัดเนย

-Steamed rice                                       ข้าวสวย

-Mixed salad                                        สลัดผักรวม

-Bread rolls                                          ขนมปังรวม

Cafeteria

-Assorted salad bar                                     สลัดบาร์

-Fish Mow soup with rice vemezeli     กะเพาะปลาเส้นหมี่

Thai

-Pork Hun-Lay curry                             แกงฮังเลหมู

-Fried chicken          (ข้าวเหนียว)               ปีกไก่บนทอด

-Fillet of fish with caper                เนื้อปลา ซ้อสเคเปอร์

-Saute’ mixed vegetable               ผัดผักรวม

-Steamed rice                                       ข้าวสวย

 

Vegetarian

-Vegetables green curry                      แกง เขียวหวานผัก

-Baked potatoes with garlic and paprika

มันอบปารปีก้า

-Saute’green pea with protean           ถั่วผัดโปรตีนเจ

-Tofu with sweet chilli                         เต้าหู้สามรส

-Brown rice                                          ข้าวกล้อง

 

Dessert

-Vanilla eclair                                       วนิลาเอแคร์

-Fresh fruit s                                          ผลไม้รวม

Dinner

-Salad bar                                             สลัดรวมต่างๆ

-Mixed bread                                       ขนมปังรวม

-Egg noodle soup with pork                 บะหมี่น้ำหมู

Hot-dish

-German pork leg                                 ขาหมูเยอรมัน

-Mashed potatoes                               มันบด

-Stir-fried chicken with spicy herbs     ไก่ผัดฉ่า

-Fish massman curry                            แกงมัสมั่นปลา

-Saute’ green vegetables                     ผัดผักเขียว

Vegetarian

-Stir-fried vegetarian Thai noodles     ก๋วยเตี๋ยว ผัดไทยเจ

-Potatoes with sweet chilli sauce        มันทอดราดพริก

-Saute’ snow pea with protean           ถั่วลันเตา ผัดโปรตีน

-Tofu with ginger sauce                       เต้าหู้ซ้อสขิง

Dessert

-Mixe berry cheese cake                      เบอร์รี่รวม ชีสเค้ก

-Fresh fruits                                                 ผลไม้รวม

 

5 Friday

Lunch

Junior

-Kaow-Soy with chicken                       ข้าว ซอยไก่

-Pan-roasted pork loin with gravy       หมูอบ ซ้อสเกรวี่

-Fish fillet with onion butter sauce   เนื้อปลา ซ้อสหอมใหญ่

-Saute’ broccoli,cauliflower            ผัดบร้อโครี่,ดอกกล่ำ

-Steamed rice                                       ข้าวสวย

-Mixed salad                                         สลัดรวม

-Bread rolls                                          ขนมปังต่างๆ

-Fresh fruit                                           ผลไม้รวม

-Friday ice cream                                 ไอสครีม ปนะจำวัน

Cafeteria

-Assorted salad bar                              สลัดรวมต่างๆ

-Bread rolls                                          ขนมปังรวม

-Kaow –Soi chicken                              ข้าวซอยไก่

 

 

Asian, Europe

-Grilled marinated pork               หมูปิ้ง ข้าวเหนียว

-Roasted chicken with rosemary  ไก่อบ โรสแมรี่

-Fillet of fish with mushrooms cream sauce

เนื้อปลา ซ้อส ครีมเห็ด

-Saute’ mixed country vegetables       มันฝรั่ง ผัดผักรวม

-Steamed rice                                       ข้าวสวย

Vegetarian

-Tofu Hung-lay curry                     แกงฮังเลเต้าหู้

-Protean with hot basil                 โปรตีนผัดกระเพรา

-Saute’ red bean with corn           ผัดถั่วแดง ข้าวโพดหวาน

-Pasta with garlic thyme               พาสต้า กระเทียม ไทม์

-Brown rice                                          ข้าวกล้อง

Dessert

-Assorted ice cream                             ไอสครีม

-Fresh fruit                                           ผลไม้รวม

Dinner

-Mixed salad                                        สลัดรวม

-Bread rolls                                          ขนมปังต่างๆ

Hot-dish

-Spicy flat noodle with prawns,hot basil     กต.ขี้เมากุ้ง

-Grilled pork chop                                พ้อคช้อปย่าง

-Fish with sweet and sour chilli           ปลาราดพริก

-Country potatoes                               มันทอดติดเปลือก

-Steamed rice                               ข้าวสวย

Vegetarian

-Tofu with dry chilli and garlic   เต้าหู้ ซ้อสกระเทียม พริกแห้ง

-Kiew wan protean                              แกงเขียวหวานเจ

-Vegetable tempura                            ผักทอด

-Saute’ mixed bean                              ผัดถั่วรวม

Dessert

-Chocolate cake                                   เค้กช้อคโคแลต

-Fresh fruit                                           ผลไม้รวม

 

6  Saturday

Lunch

-Assorted salad bar                              สลัดรวมต่างๆ

-Mixed bread                                        ขนมปังรวม

-Sandwich bar                                      แซนวิชบาร์  ( Ham,cheese)

Ala cart menu

-Stir-fried Thai noodle with prawns    ผัดไทยกุ้งสด

-Minced pork with hot basil                หมูสับผัดกระเพรา

-Chicken with garlic and pepper  ไก่ผัดกระเทียมพริกไท

-Fried egg or Thai omelet                    ไข่ดาว หรือ ไข่เจียว

Dessert

-Crushed ice with topping                   น้ำแข็งใสทรงเครื่อง

-Fresh fruit                                           ผลไม้รวม

 

Dinner

-Salad bar                                             สลัดรวมต่างๆ

-Mixed bread                                       ขนมปังรวม

Hot-dish

-Breast of duck with apple sauce        อกเป็ดแอปเปิ้ล

-Crispy fish with red curry paste  ปลากรอบผัดครื่องแกง

-Pork with garlic and pepper               หมูกระเทียมพริกไท

-Saute mixed green vegetable             ผัดผักรวมเขียว

-Steamed rice                                       ข้าวสวย

Vegetarian

-Crispy tofu with sweet chilli                 เต้าหู้ราดพริก

-Red curry with mixed protean           แกงเผ็ดโปรตีนรวม

-Pasta with tomatoes sauce         พาสต้าซ้อสมะเขือเทศ

-Saute’ green vegetables                     ผัดผักเขียว

Dessert

-Blue berry jam-roll                             แยมโรว์บลูเบอร์รี่

-Fresh fruit                                           ผลไม้รวม

 

 

 

7  Sunday

Lunch

-Assorted salad bar                              สลัดรวมต่างๆ

-Mixed bread                                       ขนมปังรวม

-Sandwich bar                                      แซนวิชบาร์ (Chicken,cheese)

A la cart menu

-Stir –fried prawns in red curry paste กุ้งผัดเครื่องแกง

-Pork in garlic and pepper            หมูกระเทียมหริกไทย

-Stir-fried flat noodle with chicken      กต. คั่วไก่

-Fried egg                                             ไข่ดาว

Dessert

-Ice cream cone                                   ไอสครีมโคน

-Fresh fruit                                           ผลไม้รวม

Dinner

-Salad bar                                             สลัดรวมต่างๆ

-Mixed bread                                       ขนมปังต่าง

Hot-dish

-Roasted chicken with rosemary         ไก่อบโรสแมรี่

-Green curry with pork                          เขียวหวานหมู

-Fillet of fish with Tom_yum sauce     เนื้อปลาต้มยำซ้อส

-Saute’ mixed vegetable                      ผัดผักรวม

-Steamed rice                                       ข้าวสวย

Vegetarian                                          

-Roasted potatoes with rosemary       มันอบโรสแมรี่

-Mushrooms tempura                  เห็ดทอดเท็มปูระ

-Tofu with ginger                          เต้าหู้ผัดขิง

-Saute’ mixed vegetable               ผัดผักรวม

-Brown rice                                   ข้าวกล้อง

Dessert

-Fresh fruit crepe                          เครปวานิลา ผลไม้รวม

-Fresh fruits                                  ผลไม้รวม

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Menu Rotation

The menu rotates regularly and is updated for variety. Students, teachers and staff eat together in the dining hall. Prem’s staff work to ensure students eat a healthy diet. Early Years and Grade 1 eat in the Junior School ‘family style’ with their teachers.

Healthy Eating

All meals and snacks are prepared freshly each day in accordance with our healthy eating policy. The menu provides select Thai and Western dishes with vegetarian options. The Junior School menu is developed in collaboration with Early Years teachers.

Seasonal Local Produce

Our chefs only use fresh seasonal local produce from Mom Tri’s Farm, the Royal Project and Thanasin farm for cooking in the cafeteria. These are delivered to the kitchen every second day, to ensure quality and freshness.